nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#エイタブリッシュ「洋梨とアーモンドのパフェ」

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#エイタブリッシュ「洋梨とアーモンドのパフェ」#8ablish

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週末限定エイタブリッシュの季節のパルフェ。今年最後のフレーバーはAmand Poire(アマンドポワール)。洋梨をソルベ、ゼリー、ソテー、ドライなど、アーモンドアイスなど10アイテムからなるグルテンフリーのパフェ。

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「Amand Poire(アマンドポワール)洋梨とアーモンドのパフェ」
洋梨を様々な調理法でアレンジし、その魅力的な食感と香りを存分にお楽しみいただきます。
じっくりと低温乾燥させた洋梨。カルダモンの香りを纏った洋梨ソルベ。
白ワインとコンポートにした洋梨ゼリー。レーズンとキャラメリゼした洋梨のソテー…
さらに、香ばしさとコクのあるアーモンドアイスがフルーティーな洋梨の美味しさを引き立たせます。
そのほかにも洋梨の層を引き立たせる自家製ソースやクリームもふんだんに加え、1つのグラスに10のアイテムを潜めます。(HPより)
 
レストラン エイタブリッシュ Restaurant 8ablish
03-6805-0597
東京都港区南青山5-10-17 Glanz Kisten 2F
営業時間 平日 モーニング9:00~ ランチ11:00~15:30(L.O.14:30) 
ティー15:30~18:00 ディナー18:00~23:30(L.O.22:30)
土・日 モーニング8:30~ ランチ11:00~15:30(L.O.14:30)
ティー15:30~18:00 ディナー18:00~23:30(L.O.22:30)
日曜ディナーは〜22:30(L.O.22:00)
定休日 なし 

#チェルシーカフェ「渋皮栗のモンブランパフェ」

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#チェルシーカフェ「渋皮栗のモンブランパフェ」

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ベーグル&ベーグルなどを運営するドリームコーポレーションのダイニングカフェ「チェルシーカフェ」。レギュラーメニューには名物のジャンボチョコバナナパフェなどがあるが、秋冬限定のパフェが二種ある。
大粒の渋皮栗とたっぷりマロンクリームのモンブランスタイル。中はコーヒーアイス、苦みのコーヒーゼリーなど。中間のフレークがやや多いが、パーツがたっぷりなのでバランスは悪くない。食べごたえのあるモンブランパフェ。

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チェルシーカフェ 渋谷マークシティ店 CHELSEA CAFE
03-3461-2121
東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ 4F
営業時間 10:00~23:00(L.O.22:30) 
定休日 不定(渋谷マークシティに準ずる) 

#チェルシーカフェ「かぼちゃプリンパフェ」

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#チェルシーカフェ「かぼちゃプリンパフェ」

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ベーグル&ベーグルなどを運営するドリームコーポレーションのダイニングカフェ「チェルシーカフェ」。レギュラーメニューには名物のジャンボチョコバナナパフェなどがあるが、秋冬限定のパフェが二種ある。
かぼちゃプリン、2種のアイス(バニラ、チョコレート)の上にゴロッとかぼちゃのメープルマリネ、焼きかぼちゃがトッピング。中間のフレークがやや多いが、パーツがたっぷりなのでバランスは悪くない。食べごたえのあるカボチャづくしのパフェ。

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チェルシーカフェ 渋谷マークシティ店 CHELSEA CAFE
03-3461-2121
東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ 4F
営業時間 10:00~23:00(L.O.22:30) 
定休日 不定(渋谷マークシティに準ずる) 

#カフェディオールバイピエールエルメ「バシュラン ローズ、フランボワーズ、ライチ」

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#カフェディオールバイピエールエルメ「バシュラン ローズ、フランボワーズ、ライチ」

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11月からの新作デザート。メレンゲの器の中には、ローズ系フランボワーズ系のアイス〜ソルベ〜クレームレの中にフレッシュフランボワーズとライチが入ったアシェットデセール。クレームの絞りの妙味〜クレームレジュールの独特な風味が絶妙。
紅茶は「テ ジャルダン ド ピエール」

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内容/メレンゲ、ローズ風味アイスクリーム、フランボワーズソルベ、ローズとライチ風味クレームレジュール、フランボワーズ、ライチ、クレームシャンティ

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GINZA SIX にオープンするクリスチャンディオールの新しいメゾン「HOUSE OF DIOR GINZA」の4階にて『Cafe Dior by Pierre Herme』がスタート。
世界でも限られたブティックのみで展開するクリスチャンディオールの高級感あふれる美しいテーブルウェア。クラシカルなプレートから美しいフォルムのカップまで様々なテーブルウェアを取り揃えたフロアに位置する『Cafe Dior by Pierre Herme』では、“French Art de Vivre and Tableware(フランスのライフスタイルとテーブルウェア)”をテーマに、オートパティスリーとオートクチュールが織り成す<味覚・感性・歓喜の世界>を構築。フランスを代表するふたつのブランドによるコラボレーションによって生まれた空間では、美食家やファッション通がくつろぎ、季節限定のデセール ア ラシェット(お皿盛りのデザート)、マカロンやショコラにオリジナルジュースなど、厳選された素材を用いたピエール・エルメ・パリのクリエーションを楽しむことができます。(HPより)

カフェ ディオール バイ ピエール エルメ Cafe'Dior by Pierre Herme
東京都中央区銀座6-10-1 銀座シックス ハウスオブディオール銀座 4階 A区画
03-3569-1085
営業時間:10:30〜20:30(L.O. 19:30)
オープン日:2017 年4 月20 日(木)
URL:www.dior.com / www.pierreherme.co.jp
Official Hashtags:#cafediorbypierreherme #dior #PierreHerme
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