nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

2017年03月

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#パンドサンジュ「とびばこパン」+ #イディリオ「チョコレートペースト」

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#パンドサンジュ「とびばこパン」#ISEPAN イセパン@伊勢丹新宿店

こちらのシェフはデザイナーから転身した異色の経歴で、外箱が「とびばこ」だったり、取説が面白かったり遊び心があります。

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とびばこ全体がパンの耳。天然酵母の菓子パン生地を使用していて、中は優しい甘さでふっくらとしたカステラのような食感。

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取説に従い水平にスライス。

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#パンドサンジュ「とびばこパン」+ #イディリオ「チョコレートペースト」

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高級チョコパンになりました。

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更にトーストしてみると、パンは甘みが増し、ペーストはカカオの香りがアップ。

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イディリオオリジン #IDILIO ORIGINS
「Idilio」(イディリオ)は、自然との調和(ハーモニー)、熱帯の植物や果樹の混合栽培から生まれる多様性、最高品質のカカオ豆を心を込めて育て収穫すること、その豆を小規模の工場で細心の注意を払って発酵させ乾燥させる過程、それらすべてを意味します。スペイン語の「Idilio」という単語は、自然との共生というロマンス、甘い体験、小さな宝物…それらを祝う短い詩なのです。
「Origins」(オリジンズ)は、選び抜かれたシングル・オリジンかつ優良なカカオの種類だけを取り扱う、現地の生産者と直接取り引きする、生産地からスイスのチョコレート製造施設まで、細心の注意を要するカカオ豆の輸送にも直接責任を持つ、という私たちの精神を表します。
(HPより)

パン ド サンジュ Pain de Singe
072-320-7257
住所 大阪府堺市西区津久野町1-8-15
営業時間 10:00~18:00
定休日 定休日なし(年末年始・お盆除く)

#イディリオ「チョコレートペースト」

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#イディリオ「チョコレートペースト」IDILIO ORIGINS

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アーモンド、ヘーゼルナッツ、カカオニブ入りのチョコスプレッド。ナッツ類がみっしり詰まっていて、香ばしくザクザク食感が美味。

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イディリオオリジン #IDILIO ORIGINS
「Idilio」(イディリオ)は、自然との調和(ハーモニー)、熱帯の植物や果樹の混合栽培から生まれる多様性、最高品質のカカオ豆を心を込めて育て収穫すること、その豆を小規模の工場で細心の注意を払って発酵させ乾燥させる過程、それらすべてを意味します。スペイン語の「Idilio」という単語は、自然との共生というロマンス、甘い体験、小さな宝物、それらを祝う短い詩なのです。
「Origins」(オリジンズ)は、選び抜かれたシングル・オリジンかつ優良なカカオの種類だけを取り扱う、現地の生産者と直接取り引きする、生産地からスイスのチョコレート製造施設まで、細心の注意を要するカカオ豆の輸送にも直接責任を持つ、という私たちの精神を表します。
(HPより) 

#アディクトオシュクル「マロンカシス」

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#アディクトオシュクル「マロンカシス」Addict au Sucre

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マロンと黒すぐりの茶色いケーキ。なめらかなマロンのムースと、つぶつぶ感の残るカシスの酸味が好相性。土台のナッツも良いアクセント。甘さは控えめで口当たりも良い。

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東京都立大学駅近くの住宅街に、2014年にオープンしたパティスリー、アディクト オ シュクル。「甘いもの中毒」を意味する店名は、シェフパティシエール石井英美さん自身の甘いもの好きが高じてなのだそうです。

TEL・予約 03-6421-1049
住所 東京都目黒区八雲1-10-6
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日(水曜不定休) 

#ブーランジェリーコロン「北海道産あずきミルクフランス」「ベーコン&チーズサンド」

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#ブーランジェリーコロン「北海道産あずきミルクフランス」会場限定

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#ブーランジェリーコロン「ベーコン&チーズサンド」

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#ブーランジェリーコロン「北海道産あずきミルクフランス」「ベーコン&チーズサンド」

ヒカリエ露店の野菜を添えて。スモーキーなベーコンが香ばしい、ほうれん草はまったくエグミがなく甘い、もちろん生食で


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#渋谷ヒカリエ「旬八青果店」1F 正面口前、期間限定露店 4月1日(土)迄
果物が眩しいくらい美味そう、珍しさと安さで大量購入。

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#渋谷ヒカリエ「旬八青果店」1F 正面口前、期間限定露店 4月1日(土)迄
果物が眩しいくらい美味そう、珍しさと安さで大量購入。

#ISEPAN #イセパン 新宿伊勢丹 パンフェスティバル 
3月29日(水)〜 4月3日(月)伊勢丹新宿店本館6階催物場

ブーランジェリーコロン 本店 boulangerie coron
〒060-0032 北海道札幌市中央区北2条東3丁目2-4 prod.23 1F
TEL (011)221-5566
営業時間 9:00〜18:30
定休日 不定休/年末年始

ブーランジェリー コロン 赤れんが テラス店  boulangerie coron
〒060-0002 北海道札幌市中央区北2条西4丁目1番地 赤れんが テラス 1F
TEL (011)211-8811
営業時間 8:00〜20:00
定休日 不定休(ビルの休館日に準ずる) 
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