nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

2017年11月

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#カフェディオールバイピエールエルメ「バシュラン ローズ、フランボワーズ、ライチ」

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#カフェディオールバイピエールエルメ「バシュラン ローズ、フランボワーズ、ライチ」

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11月からの新作デザート。メレンゲの器の中には、ローズ系フランボワーズ系のアイス〜ソルベ〜クレームレの中にフレッシュフランボワーズとライチが入ったアシェットデセール。クレームの絞りの妙味〜クレームレジュールの独特な風味が絶妙。
紅茶は「テ ジャルダン ド ピエール」

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内容/メレンゲ、ローズ風味アイスクリーム、フランボワーズソルベ、ローズとライチ風味クレームレジュール、フランボワーズ、ライチ、クレームシャンティ

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GINZA SIX にオープンするクリスチャンディオールの新しいメゾン「HOUSE OF DIOR GINZA」の4階にて『Cafe Dior by Pierre Herme』がスタート。
世界でも限られたブティックのみで展開するクリスチャンディオールの高級感あふれる美しいテーブルウェア。クラシカルなプレートから美しいフォルムのカップまで様々なテーブルウェアを取り揃えたフロアに位置する『Cafe Dior by Pierre Herme』では、“French Art de Vivre and Tableware(フランスのライフスタイルとテーブルウェア)”をテーマに、オートパティスリーとオートクチュールが織り成す<味覚・感性・歓喜の世界>を構築。フランスを代表するふたつのブランドによるコラボレーションによって生まれた空間では、美食家やファッション通がくつろぎ、季節限定のデセール ア ラシェット(お皿盛りのデザート)、マカロンやショコラにオリジナルジュースなど、厳選された素材を用いたピエール・エルメ・パリのクリエーションを楽しむことができます。(HPより)

カフェ ディオール バイ ピエール エルメ Cafe'Dior by Pierre Herme
東京都中央区銀座6-10-1 銀座シックス ハウスオブディオール銀座 4階 A区画
03-3569-1085
営業時間:10:30〜20:30(L.O. 19:30)
オープン日:2017 年4 月20 日(木)
URL:www.dior.com / www.pierreherme.co.jp
Official Hashtags:#cafediorbypierreherme #dior #PierreHerme

#カフェディオールバイピエールエルメ「タルト オ レザン ア ラ ローズ」

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#カフェディオールバイピエールエルメ「タルト オ レザン ア ラ ローズ」

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9月から提供されているローズのタルト。中身ギッシリのパイを2種のクリーム(アーモンド、カルポーネ)がおおい、マスカット、ジュレ、エディブルフラワーが彩りを添えます。ローズ風味の2種のクリームとぶどうが好相性。
紅茶は「テ ジャルダン ド ピエール」

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内容/パイ、ローズ風味アーモンドクリーム、ローズ風味マスカルポーネクリーム、ぶどうのジュレ、シャインマスカット、バラ

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GINZA SIX にオープンするクリスチャンディオールの新しいメゾン「HOUSE OF DIOR GINZA」の4階にて『Cafe Dior by Pierre Herme』がスタート。
世界でも限られたブティックのみで展開するクリスチャンディオールの高級感あふれる美しいテーブルウェア。クラシカルなプレートから美しいフォルムのカップまで様々なテーブルウェアを取り揃えたフロアに位置する『Cafe Dior by Pierre Herme』では、“French Art de Vivre and Tableware(フランスのライフスタイルとテーブルウェア)”をテーマに、オートパティスリーとオートクチュールが織り成す<味覚・感性・歓喜の世界>を構築。フランスを代表するふたつのブランドによるコラボレーションによって生まれた空間では、美食家やファッション通がくつろぎ、季節限定のデセール ア ラシェット(お皿盛りのデザート)、マカロンやショコラにオリジナルジュースなど、厳選された素材を用いたピエール・エルメ・パリのクリエーションを楽しむことができます。(HPより)

カフェ ディオール バイ ピエール エルメ Cafe'Dior by Pierre Herme
東京都中央区銀座6-10-1 銀座シックス ハウスオブディオール銀座 4階 A区画
03-3569-1085
営業時間:10:30〜20:30(L.O. 19:30)
オープン日:2017 年4 月20 日(木)
URL:www.dior.com / www.pierreherme.co.jp
Official Hashtags:#cafediorbypierreherme #dior #PierreHerme

#都路里 #茶寮都路里「古都パフェ(秋限定)」

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#都路里 #茶寮都路里「古都パフェ(秋限定)」

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紫いものペーストやさつまいも、栗など秋の味覚満載のパフェ。
古都パフェの中でも人気の高い一品。
使用していすお茶、宇治抹茶、宇治玄米茶、宇治ほうじ茶

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茶寮都路里の創業は1978年(昭和53年)。若い世代の皆様がお茶の正しい淹れ方と飲み方を体験し、お茶本来の美味しさを実感していただけたら・・・との想いから祇園辻利内に「お茶飲み道場」を設けたことに始まります。道場の名前は「辻利」の名に京の都の「都」、四条大路の「路」、茶の里(宇治)の「里」をあてて「都路里(つじり)」と名付けました。京都・祇園のはんなりとした空気を感じられる憩いの場に、丹精込めた宇治茶の多彩な味わいを、飲むだけでなく、お召上がりいただけるメニューとしてたくさんご用意しております。(HPより)

茶寮都路里 大丸東京店(さりょうつじり)
03-3214-3322
東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 10F
営業時間[土~水]10:00~20:00 (L.O.19:30)[木・金]10:00~21:00 (L.O.20:30) 

#ジェラテリアテオブロマ「モンブラン仕立てのパフェ」

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#ジェラテリアテオブロマ「チョコレートパフェ」#THEOBROMA

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3種のジェラート(チョコレート、マロン、ミルク)、利平栗のマロンクリーム、マロングラッセ、ミルフィーユパイ、焼きメレンゲ、ラム酒の染み込んだスポンジ生地など。
ジェラート屋のパフェなのでジェラートがメイン、モンブランとはうたうも栗のパフェ感は強くない。焼きメレンゲがカサ増ししてるので見た目のボリュームほどではありません。

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3種類のジェラートを使用し、ほのかにラム酒の香りや、マロングラッセまで使用するなど贅沢極まりない大人気のパフェです。
秋から冬の寒いさなかにお出しするということで、メレンゲを焼いたものやパイを添えることにより、舌が冷たくなり過ぎず、存分に芳醇な栗の風味や格調高いチョコレートの風味をお楽しみ頂けるかと思います。
更に、ケーキのモンブランでも使用している愛媛県内子町で収穫された「利平栗」を使用しているので、甘過ぎず品のある優しい和栗の風味も共に楽しむことができます。
栗が秋の味覚の王様ならばこれはまさしく栗の中の栗、キングオブキンキグスで間違いないでしょう!
単品では1,425円、お飲み物とセットですと「1,209円プラスお飲み物の料金」でのご提供です。年内一杯の期間限定予定ですので、是非ともこの機会に当店自信作のモンブランパフェをご賞味下さいませ!(HPより)

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 神楽坂にあるテオブロマの隠れ家的お店
ここではジェラートを専門的に作っています。毎朝作り立ての本格ジェラートが何種類も並びます。勿論、ケーキやチョコレートも取り揃えております。また、カフェスペースもございますので、その場でお召し上がりいただけます。季節ごとに変わるオリジナルパフェも好評です。少し路地を入ったところにお店が有りますので、散策気分でお越し下さい。(HPより)

ジェラテリア テオブロマ 神楽坂店 THEOBROMA
03-5206-5195
東京都新宿区神楽坂6-8 BORGO大〆 1F
営業時間 10:30~19:30(L.O.19:00)
定休日 年中無休(但し年末年始を除く) 
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