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#HASSO Dolceteria Hokkaido「余市産プラムのパフェ 酸味と塩味、スパイスの対話」

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イタリアンの名店「TAKAO」の姉妹店。夕方から営業~パフェのみでもいただける。
期間限定のオススメドルチェの「余市産プラムのパフェ」。トップのプラムのソルベが酸味も程よく実に風味が良い、中にはホワイトチョコレートでコーティングされたマシュマロ、塩味のきいたゴルゴンゾーラのムースの存在感、再びプラムのソルベ、底に白ワインスパイスのジュレ。
パフェ専門店では出てこないであろう、味のコントラスト、パーツの奥深さ。パフェというよりコースの一品~独創的なドルチェ。すべてのパフェをコンプリートしたい。

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