#HASSO Dolceteria Hokkaido「余市産プラムのパフェ 酸味と塩味、スパイスの対話」
イタリアンの名店「TAKAO」の姉妹店。夕方から営業~パフェのみでもいただける。
レギュラーメニューのドルチェ「落花生のクリーミージェラートパフェ」。
落花生の実を漬け込んで抽出した、エキスだけを合わせたというジェラート~濃厚でなめらか、落花生の香ばしさが絶品。中には食感の軽い塩キャラメルのおもち~濃厚落花生と実に好相性、再び落花生のジェラート、後半はビターな香ばしいコーヒーのジュレ。
限定パフェ同様、こちらもパフェ専門店では出てこないであろう、味のコントラスト、パーツの奥深さ~独創的なドルチェ。