nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

パティスリー(生ケーキ)

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#カフェリゼッタ #リゼッタ「ポム オ フール 焼きりんご」

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#カフェリゼッタ #リゼッタ「ポム オ フール 焼きりんご」#CafeLisette #Lisette
 
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飴色に惹かれ~焦げ目も香ばしく~敷かれたソースと焼きりんごから染み出した汁~別添えのクレームアングレーズを絡めて。中も香ばしい物が詰まってます。

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リゼッタ Lisette
03-5726-9591
東京都目黒区自由が丘1-24-6
営業時間 11:00~19:00(L.O.18:30)
定休日 水曜日

カフェ リゼッタ Cafe Lisette
03-5717-3779
東京都世田谷区玉川3-9-7
営業時間 10:30~19:00

#セシルエリュアール「柿のタルト」

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#セシルエリュアール「柿のタルト」

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甘味のある柿~香ばしい焼き目、中はしっとり~ねっとり。火加減なのか?柿がより甘く化けてる~こちらも参りました。お裾分けに感謝。

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セシルエリュアール 神楽坂
03-6280-8226
東京都新宿区赤城下町3-9
営業時間 月~土11:00~19:00
サロン火~金19:30~土13:30~、16:30~、19:30~
定休日 日曜+不定休

#セシルエリュアール「紅玉のタルトタタン」

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#セシルエリュアール「紅玉のタルトタタン」

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タタンとは思えない飴のような濃密さ、紅玉の食感も酸味もしっかり、透き通る美しさはまさに林檎の煮凝り。パイ生地も絶品~参りました。お裾分けに感謝。

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セシルエリュアール 神楽坂
03-6280-8226
東京都新宿区赤城下町3-9
営業時間 月~土11:00~19:00
サロン火~金19:30~土13:30~、16:30~、19:30~
定休日 日曜+不定休

#ピエールエルメ「Noël 2017 Special Dinner in HEAVEN」③

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#ピエールエルメ「Noël 2017 Special Dinner in HEAVEN」③

青山「Heaven」にて一足早いクリスマスパーティー。当初予定の立食スタイルからいつもの着席スタイルに急遽変更。毎月のパーティーのアシェットデセール主体ではなく、やや趣向が異なりフレンチのシェフを招いてのスペシャルディナー。
内容はカジュアルフレンチのアペリティフが6品+クリスマスケーキの試食+アシェットデセール
と内容も充実、ボリュームも凄かった。

アシェットデセール
「ピスタチオアイスクリームのクリスマスリース」

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開催概要
Noël 2017 Special Dinner in HEAVEN
ピエール・エルメ・パリ 青山 2F「Heaven」にて、一足早いクリスマスパーティーを開催いたします。この日はフレンチのレストラン“ギーサヴォア”を始めとする数々の2ツ星、3ツ星レストランで修行を重ねたゲストシェフが監修するカジュアルフレンチのアペリティフをご用意。そしてメインとなるデザートにはもちろん、今年2017年のピエール・エルメ・パリ新作クリスマスケーキをいち早くお召し上がりいただきます。クリスマスムードあふれる店内で立食というカジュアルな雰囲気の中、あたかも「ピエール・エルメ家のクリスマスホームパーティー」に招かれたような特別な一夜をご体験いただけることでしょう。

開催日時:2017年11月10日(金) 18:00-20:00 (17:30 door open)
開催場所:ピエール・エルメ・パリ 青山2F『Heaven (ヘブン)』
定員:40名*事前予約のみ
料金:お一人様 10,800円(税サ込)

ゲストシェフ
Mathieu Taussac マチュー・トウサック
1967 年、南フランスのラングドック地方に生まれる。
幼年期をマダガスカル島で過ごた後、1985 年、パリの名門レストラン“ルヴィヴァロア”で料理の基礎を学び、レストラン“ギーサヴォア”を始めとする数々の2ツ星、3ツ星レストランで修行を重ねる。1990年代からはニューヨークへ拠点を移し、1992 年~2000 年、ザガット27を獲得したレストラン“ラグルヌイユ” にて、パーティー専門の料理長に就任。クリントン元大統領など多くの著名人を魅了する。2000 年より日本での活躍をスタートさせる。2011年4月、グルメコンサルティングを設立。フランスとアジアの食文化を結ぶ架け橋となっている。
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