nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

リョーコ(パティスリーリョーコ)

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#パティスリーリョーコ「リュミエール」

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#パティスリーリョーコ「リュミエール」lumiere / #PatisserieRyoco 

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マンゴーとパッションのフルーツ酸味をホワイトチョコレートの甘さで引きたせたケーキ。ホワイトチョコレート、パッションフルーツのムース、カスタード、土台はビスキュイ。夏らしいトロピカルで爽やかなムースケーキ。昔はフレッシュフルーツのトッピングが(アントルメは今もトッピング有)。
名前のリュミエール(lumiere)は光を意味する仏語。プチガトー3点セットの中の1点。予約制。

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カットケーキ3点セット「キャラドゥ」「ボヌール」「リュミエール」キャラドゥ他2点は選べません、毎回ランダム、楽しみ。予約制。

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 

#パティスリーリョーコ「ボヌール」

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#パティスリーリョーコ「ボヌール」bonheur / #PatisserieRyoco 

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自家製ジャンドゥーヤとミルクキャラメルのクリーム、ローストされたヘーゼルナッツのキャラメリゼ、皮付きのアーモンドを使用したダクワーズ生地、ミルクチョコレートのムース、土台のフィヤンティーヌ。なめらかムース、香ばしいナッツ、ざくざくダクワーズが好相性。こちらのショコラケーキも絶品。プチガトー3点セットの中の1点。 予約制。

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前回の「ボヌール」トッピングが異なります

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カットケーキ3点セット「キャラドゥ」「ボヌール」「リュミエール」キャラドゥ他2点は選べません、毎回ランダム、楽しみ。予約制。

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 

#パティスリーリョーコ「キャラドゥ」

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#パティスリーリョーコ「キャラドゥ」Cara Doux / #PatisserieRyoco 

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ショコラのサブレに塩キャラメル、ミルクビターのキャラメルクリームにムース、ショコラの生地のスペシャリテ。艶々のグラサージュショコラ、ムースは実になめらかなビターショコラ味、キャラメルクリームは濃厚、土台のショコラ生地はサクサクで香ばしい。濃厚でありながら大人の甘さの絶品ショコラケーキ。プチガトー3点セットの中の1点。 予約制。

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前回の「キャラドゥ」トッピングが異なります

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カットケーキ3点セット「キャラドゥ」「ボヌール」「リュミエール」キャラドゥ他2点は選べません、毎回ランダム、楽しみ。予約制。

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 

#パティスリーリョーコ「シュークリーム」

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#パティスリーリョーコ「シュークリーム」Pate a choux / #PatisserieRyoco 

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クッキーのようなシュー生地は国産小麦と良質なバターで練り上げた力強い生地。さらに香ばしいアーモンドのサクサク生地が重ねて焼かれ、仕上げにたっぷりの粉砂糖。たっぷり詰まったトロトロ粘度のバニラカスタードは、濃厚な卵と芳醇な甘いバニラの香りの絶品クリーム。カリカリのシュー生地と濃厚カスタードは類のないシュークリームの逸品。直径約8cm。予約制。

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以前の商品名は、Pate a choux(パート・ア・シュー)

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 
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