nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

アサコイワヤナギ(パティスリアサコイワヤナギ)

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#アサコイワヤナギ「パルフェビジュー レザン 〜ピスタチオジェラートとともに〜」

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#アサコイワヤナギ「パルフェビジュー レザン 〜ピスタチオジェラートとともに〜」Parfait Bijou pêches

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夏期長期休業前の一週間限定のパルフェビジュー「葡萄パフェ」。葡萄は山梨県甲州産のシャインマスカットと藤稔(ふじみのり)、葡萄のソルベ、ピスタチオのジェラート、クレームエペス(乳酸クリーム)、ソルベの下にもシャインマスカットがたっぷり、葡萄ジュレ、ジュレの中にも藤稔がたっぷり、底には葡萄の身も入ったコンフィチュール。毎回独特のオーラを放つ美しいパフェ、一旦ひと区切りのパルフェビジューは至福の「葡萄パフェ」でした。8/27まで 平日限定30台 週末限定60台

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広々としたオープンキッチン

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自転車をたくさん停められるウッドデッキ

岩柳麻子シェフパティシエール
2000年ドレスデザイン研究科テキスタイル専攻卒業後、パティシエとして数々のレストラン・カフェ・パティスリーを経て、2005年パティスリードゥ・ボン・クーフゥを出店。武蔵小山の店舗を皮切りに、現在は銀座や白金など計6店舗を展開。
自身の名前を冠した「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」を2015年12月11日、東京都世田谷区等々力にオープン。 

パティスリ アサコ イワヤナギ PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
TEL・予約 03-6432-3878
東京都世田谷区等々力4-4-5
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日) 

#アサコイワヤナギ「川中島の白桃のカジュアルパフェ」

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#アサコイワヤナギ「川中島の白桃のカジュアルパフェ」

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斧屋さんイベント『パフェの奥深さを学ぶ会 ~お菓子の思想/果実の真相~』での試食パフェ。川中島の白桃、白桃のジェラート、アールグレイのサブレ、桃のコンポートのジュレ、ラズベリーソース、ブランマンジェなど。パフェグラスではないので重厚感はありませんが、パーツはいつものアサコイワヤナギ~白桃はもちろん、ジェラートが相変わらず美味い。3個位食べたいね。

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広々としたオープンキッチン

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自転車をたくさん停められるウッドデッキ

岩柳麻子シェフパティシエール
2000年ドレスデザイン研究科テキスタイル専攻卒業後、パティシエとして数々のレストラン・カフェ・パティスリーを経て、2005年パティスリードゥ・ボン・クーフゥを出店。武蔵小山の店舗を皮切りに、現在は銀座や白金など計6店舗を展開。
自身の名前を冠した「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」を2015年12月11日、東京都世田谷区等々力にオープン。 

パティスリ アサコ イワヤナギ PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
TEL・予約 03-6432-3878
東京都世田谷区等々力4-4-5
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日) 

#アサコイワヤナギ「プラム エ ショコラ パフェ」

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#アサコイワヤナギ「プラム エ ショコラ パフェ」

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毎回独特のオーラを放つ美しいパフェ、今月はプラムとチョコの組合せ。プラムの品種は貴陽と太陽、トップの貴陽のフレッシュプラム、プラムのソルベ、中にはプラムのシロップ煮、ジュレ、ソースもプラム。対するチョコは、ショコラジェラート、チョコレートジュレ、クッキーなど。プラムのシロップ煮が圧倒的な存在感〜種入りをほおばる。プラムとチョコがこんなにも好相性にあるとは恐れ入りました。
なお桃のパフェ「パルフェビジュー ペシュ」は継続提供中。 

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パフェの構成は上層より
・チョコレート
・山梨県甲州市産プラム(貴陽)
・自家製プラムソルベ(菅野、サマーエンジェル)
・自家製ショコラジェラート
・パールクラッカン(チョコレートクッキー)
・ゆこうジュレ
・山梨県甲州市産プラム(貴陽)
・チョコレートジュレ
・プラムまるまるシロップ煮
・カシスプラムソース

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背面

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側面

【8月のパフェ】8月限定のパフェは『プラム エ ショコラ パルフェ』です。高級品種のプラム・貴陽とチョコレートのハーモニーをお楽しみ頂けます。プラムはフレッシュ、ソルベ、まるまるシロップ煮、ジュレ、ソースで、濃厚なショコラジェラート、ショコラジュレ、チョコレートクッキーとともに。プラムは貴陽を中心に使用致します。貴陽終了後(8月下旬)は太陽という品種に変わります。プラムは山梨県甲州市「宿沢フルーツ農園」のものを使用させて頂きます。(Faceより)

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広々としたオープンキッチン

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自転車をたくさん停められるウッドデッキ

岩柳麻子シェフパティシエール
2000年ドレスデザイン研究科テキスタイル専攻卒業後、パティシエとして数々のレストラン・カフェ・パティスリーを経て、2005年パティスリードゥ・ボン・クーフゥを出店。武蔵小山の店舗を皮切りに、現在は銀座や白金など計6店舗を展開。
自身の名前を冠した「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」を2015年12月11日、東京都世田谷区等々力にオープン。 

パティスリ アサコ イワヤナギ PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
TEL・予約 03-6432-3878
東京都世田谷区等々力4-4-5
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日) 

#アサコイワヤナギ「パルフェビジュー ペシュ 〜カモミールミルクジェラートとともに〜」

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#アサコイワヤナギ「パルフェビジュー ペシュ 〜カモミールミルクジェラートとともに〜」Parfait Bijou pêches

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まだ7月ですがマンゴーに続いての桃のパルフェビジュー。フレッシュ完熟白桃、白桃のソルベ、白桃の白ワイン煮、白桃白ワインジュレと桃づくしのパーツ。白桃ソルベの隣にはカモミールミルクジェラート、中にはヨーグルトはちみつ入りフロマージュブラン、レモンジュレ、カシスラズベリーソースなど。8月末まで。

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パフェの構成は上層より
・飴細工
・山梨県甲州市産もしくは一宮産フレッシュ皮付き白桃
・自家製白桃ソルベ
・自家製カモミールミルクジェラート
・白桃白ワインジュレ
・山梨県甲州市産もしくは一宮産フレッシュ角切り白桃
・カシスラズベリーソース
・ヨーグルトはちみつ入りフロマージュブラン
・白桃白ワイン煮
・レモンジュレ
・カシスラズベリーソース

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【新作スペシャリテのご案内】
今回は8月末までの期間限定、山梨県甲州市・宿沢フルーツ農園、一宮町・マルトウ農園の『白桃』が主役の「桃パフェ」です。桃は高級品種「白鳳」「浅間白桃」「川中島白桃」を中心に旬のものを使用致します。完熟の高級品種の白桃をフレッシュ、ソルベ、白ワイン煮、白ワインジュレ等で贅沢に、カモミールミルクジェラート、ヨーグルトはちみつ入りフロマージュブランとともにお楽しみ頂けます。
ご予約はお受けしておりません。1日台数限定でご提供させて頂きます。(Faceより)

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広々としたオープンキッチン

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自転車をたくさん停められるウッドデッキ

岩柳麻子シェフパティシエール
2000年ドレスデザイン研究科テキスタイル専攻卒業後、パティシエとして数々のレストラン・カフェ・パティスリーを経て、2005年パティスリードゥ・ボン・クーフゥを出店。武蔵小山の店舗を皮切りに、現在は銀座や白金など計6店舗を展開。
自身の名前を冠した「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」を2015年12月11日、東京都世田谷区等々力にオープン。 

パティスリ アサコ イワヤナギ PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
TEL・予約 03-6432-3878
東京都世田谷区等々力4-4-5
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日) 
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