#パンドサンジュ「とびばこパン」#ISEPAN イセパン@伊勢丹新宿店
こちらのシェフはデザイナーから転身した異色の経歴で、外箱が「とびばこ」だったり、取説が面白かったり遊び心があります。
とびばこ全体がパンの耳。天然酵母の菓子パン生地を使用していて、中は優しい甘さでふっくらとしたカステラのような食感。
取説に従い水平にスライス。
#パンドサンジュ「とびばこパン」+ #イディリオ「チョコレートペースト」
高級チョコパンになりました。
更にトーストしてみると、パンは甘みが増し、ペーストはカカオの香りがアップ。
高級チョコパンになりました。
更にトーストしてみると、パンは甘みが増し、ペーストはカカオの香りがアップ。
イディリオオリジン #IDILIO ORIGINS
「Idilio」(イディリオ)は、自然との調和(ハーモニー)、熱帯の植物や果樹の混合栽培から生まれる多様性、最高品質のカカオ豆を心を込めて育て収穫すること、その豆を小規模の工場で細心の注意を払って発酵させ乾燥させる過程、それらすべてを意味します。スペイン語の「Idilio」という単語は、自然との共生というロマンス、甘い体験、小さな宝物…それらを祝う短い詩なのです。
「Origins」(オリジンズ)は、選び抜かれたシングル・オリジンかつ優良なカカオの種類だけを取り扱う、現地の生産者と直接取り引きする、生産地からスイスのチョコレート製造施設まで、細心の注意を要するカカオ豆の輸送にも直接責任を持つ、という私たちの精神を表します。
(HPより)
パン ド サンジュ Pain de Singe
072-320-7257
住所 大阪府堺市西区津久野町1-8-15
営業時間 10:00~18:00
定休日 定休日なし(年末年始・お盆除く)