nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

チョコレートケーキ

画像の無断使用はお断りします。掲載日と実食日は異なる場合があります。

#パティスリーリョーコ「リュミエール」

587585D5-BCF2-4F24-9D17-B82AE4DDF00C

#パティスリーリョーコ「リュミエール」lumiere / #PatisserieRyoco 

02FFDF2C-303E-471A-8651-FB4583887DC0

マンゴーとパッションのフルーツ酸味をホワイトチョコレートの甘さで引きたせたケーキ。ホワイトチョコレート、パッションフルーツのムース、カスタード、土台はビスキュイ。夏らしいトロピカルで爽やかなムースケーキ。昔はフレッシュフルーツのトッピングが(アントルメは今もトッピング有)。
名前のリュミエール(lumiere)は光を意味する仏語。プチガトー3点セットの中の1点。予約制。

A514821F-AA70-4FA6-B8DD-2713C13597E8

FD2F56B9-B24B-45EF-A650-43ECFB99807B

IMG_3201

カットケーキ3点セット「キャラドゥ」「ボヌール」「リュミエール」キャラドゥ他2点は選べません、毎回ランダム、楽しみ。予約制。

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 

#パティスリーリョーコ「ボヌール」

604FAAB9-D7F2-47B6-8EB9-13D1AF68280F

#パティスリーリョーコ「ボヌール」bonheur / #PatisserieRyoco 

5911EF2E-A148-4817-9463-6D247188010D

自家製ジャンドゥーヤとミルクキャラメルのクリーム、ローストされたヘーゼルナッツのキャラメリゼ、皮付きのアーモンドを使用したダクワーズ生地、ミルクチョコレートのムース、土台のフィヤンティーヌ。なめらかムース、香ばしいナッツ、ざくざくダクワーズが好相性。こちらのショコラケーキも絶品。プチガトー3点セットの中の1点。 予約制。

3C1A0406-07A9-4B46-A86E-4B87CC9A4053

87CE2D52-CF42-4CEB-B2AA-6732CEC08BD2

DC3D6FB6-4AB7-4EC2-A30B-9BE070CBE11F

前回の「ボヌール」トッピングが異なります

IMG_3201

カットケーキ3点セット「キャラドゥ」「ボヌール」「リュミエール」キャラドゥ他2点は選べません、毎回ランダム、楽しみ。予約制。

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 

#パティスリーリョーコ「キャラドゥ」

8D3FC6AC-4A22-4010-97B2-DCDD55AB0995

#パティスリーリョーコ「キャラドゥ」Cara Doux / #PatisserieRyoco 

14E2718F-938A-49EA-BF63-AC40AA3A834E

ショコラのサブレに塩キャラメル、ミルクビターのキャラメルクリームにムース、ショコラの生地のスペシャリテ。艶々のグラサージュショコラ、ムースは実になめらかなビターショコラ味、キャラメルクリームは濃厚、土台のショコラ生地はサクサクで香ばしい。濃厚でありながら大人の甘さの絶品ショコラケーキ。プチガトー3点セットの中の1点。 予約制。

26F91639-8611-4529-838E-E959B5844069

9A926DD5-3F5A-4ACF-AF71-CB31536D4C20

2D85743F-7E9E-4A65-8DBB-6FB1B06DA0C9

前回の「キャラドゥ」トッピングが異なります

IMG_3201

カットケーキ3点セット「キャラドゥ」「ボヌール」「リュミエール」キャラドゥ他2点は選べません、毎回ランダム、楽しみ。予約制。

パティスリーリョーコ シェフ 竹内良子
1977年大阪府出身。大学時代にカフェでアルバイトをしたのをきっかけに製菓の道へ入る。
南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」でそれぞれ1年間修業。帰国後の2005年1月独立。

パティスリー リョーコ Patisserie Ryoco
東京都港区高輪3-2-8 
Phone/Fax 03-5422-6942 
営業時間 12:00~17:00(予約制)
定休日 不定休 

#パティスリー・パリ セヴェイユ「ムッシュアルノー」

IMG_7923

#パティスリー・パリ セヴェイユ「ムッシュアルノー」Monsieur Arnould

IMG_7927

パリセヴェイユのスペシャリテ。金子シェフが修業先のアルノー氏に敬意の念を込めてのネーミング。ヘーゼルナッツのダックワースの上にミルクの板チョコ。ジャンドゥージャとナッツのコクにオレンジの香りがポイント。やわらかい層とざっくりとした層の組合せが絶妙な食感。

IMG_7926

IMG_7930

IMG_7950

金子美明氏 プロフィール
中学卒業後、東京の「ルノートル」で修業をスタート。東京・代官山「ル・プティブドン」でシェフ・パティシエを務めた後、1999年に渡仏。パリ「ラ・デュレ」(8区)、「アルノー・ラエール」(18区)、「シュクレ・カカオ」(20区)、ブルターニュ地方・レンヌの「ル・ダニエル」、パリのレストラン「アランデュカス」(8区)、ショコラティエ「パトリック・ロジェ」(16区)など名店で研鑽を積む。帰国後、2003年6月「パリ・セヴェイユ」をオープン。

IMG_7899

patisserie Paris S'eveille
住所 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル 1F
TEL 03-5731-3230
営業時間 10:00~20:00 定休日 無休 
記事検索
パテシエ別
アーティチョークチョコレート
アヴァンソン
アヴランシュゲネー
アサコイワヤナギ(パティスリアサコイワヤナギ)
アカシエ(パティスリーアカシエ)
アカメル
アステリスク
アディクトオシュクル
アトリエコータ
アフタヌーンティールーム
アングラン
アンリシャルパンティエ
アマン(ザレストランbyアマン)
アルカション
アルノーラエール
アンヴデット
アングラン
アンジェリーナ
アンティカドルチェリアボナイユート
イヴァンヴァレンティン
イディリオ
イデミスギノ
イトキト
イナムラシュウゾウ(パティシエイナムラショウゾウ)
イルフェジュール
イルブリオ
ヴァンサンゲルレ
ヴィロン
ウッドグッドブラザーズ
ウッドベリーズマルシェ
エーグルドゥース
エーケーラボ
エイタブリッシュ
エスカガワ(ブーランジェエスカガワ)
エスキスサンク
エスコヤマ(パティシエエスコヤマ)
エシレメゾンデュブール
エノテカ
エミリーズチョコレート奥沢
エムコイデ(パティスリーエムコイデ)
オペラ通り
オリジンーヌカカオ
ガーデンハウス新宿
カカオエットパリ
カカオ研究所
カフェクーポラメジロ
カフェコムサ(旧ベリーパーラー)
カフェシュクル青山
カフェディオール(カフェディオールバイピエールエルメ)
カフェ中野屋
ガルガンチュワ
カフェプレジール(パティスリーエカフェプレジール)
カンパーニュ
キハチ(パティスリーキハチ)
キャンティ
キルフェボン
グーテドママン
グラッシェル
グリーンビーントゥバーチョコレート
グルグルリーファー
グルメショップ(グルメショップbyマンダリンオリエンタル東京)
クリオロ
クロッカンシューザクザク
グロリアスチェーンカフェ
ケンズカフェ東京
コマグラカフェ
ゴントランシェリエ
コントワールドゥカカオ
サイン外苑前
サダハルアオキ(パティスリーサダハルアオキパリ)
SATSUKI(ホテルニューオータニ)
THE Tokyo Fruits(ザ・東京フルーツ パーラー)
ザリッツカールトン(ザリッツカールトン東京 カフェ&デリ)
ザレストランbyアマン
サロンギンザサボウ
サロンベイクアンドティー
サンスエサンス
シーキューブ
シマ(パティシエシマ)
ジャンポールエヴァン
ジェイエスパンケーキカフェ(JSパンケーキカフェ)
ジェラテリアテオブロマ(テオブロマ)
ショコラタリアエクアドル
ショコラドゥシマ
シルクレーム
ジュンウジタ(パティスリージュンウジタ)
シェリュイ
ショコラシック
ジョトゥ
スイーツ&デリ(パレスホテル東京 SWEETS&DELI)
スタイルズケイクス&カンパニー
ストレー
セシルエリュアール
セバスチャンゴダール
ゼルコヴァ
タカノフルーツパーラー
ダブルトールカフェ
ダリケー(DariK)
ダロワイヨ
チェルシーカフェ
チリムーロ
ティーダブリュージーティー(TWG TEA)
デカダンスドュショコラ
デザートカフェハチドリ
デメル
デリーモ
てんとう虫。~パフェカフェ~ 
トーマスミュラー
トゥデイズスペシャルキッチン
ドゥボンクーフゥ(パティスリィドゥボンクーフゥ)
トシヨロイヅカ
トミーバハマ
ナインストーリーズ
ニコラベルナルデ
ニューヨークキャラメルサンド
ニューヨークラウンジ(インターコンチネンタル東京ベイ)
ノアカフェ
ノイエ
ノリエット(パティスリーノリエット)
ハイアットリージェンシー東京ペストリーショップ
ハチドリ(デザートカフェハチドリ)
パッションドゥローズ
パブロ
パリセヴェイユ(パティスリーパリセヴェイユ)
ハリタカカオ
パレドオール(ショコラティエパレドオール)
ピエールエルメ
ピエールガニェール(ピエールガニェール パンエガトー)
ピエールマルコリーニ
ビガロー(パティスリービガロー)
ビストロマルクス
ビヤンネートル
ピュイサンス
ヒルズダルマット(ダルマット六本木ヒルズ店)
ブールミッシュ
ファブカフェ
フィリップコンティチーニ
フィリップベル
フジウ(パティスリードゥシェフフジウ)
ブボバルセロナ
フランクミュラー
フランソワジメネーズ
フランツアンドエヴァンス
ブランパン
フルータス(フルーツカフェフルータス)
フルーツパーラーゴトー
フルーツパーラーフクナガ
フルーフデゥセゾン
フレデリックカッセル
ブロンディール
ボートン
ボナイユート(アンティカドルチェリアボナイユート)
マテリエル
マドレーヌラパン
マプリエール
ママンラトーナ
マミーズアンスリール
ミニマル
メール
メゾンジョーダン
メゾンジェトウキョウ(目黒雅叙園)
メゾンダーニ
メゾンドプティフール
モンサンクレール
モンプチシュー
やながわ
ユーゴアンドヴィクトール
ユウササゲ(パティスリーユウササゲ)
ヨシノリアサミ(パティスリーヨシノリアサミ)
ヨックモック/ブルーブリックラウンジ
ラトリエモトゾー
ラブティック(ルコルドンブルー)
ラブティックドゥジョエルロブション
ラプレシューズ
ラマーレドチャヤ/葉山日陰茶屋(パティスリーラマーレドチャヤ)
ラメゾンデュショコラ
ラモフルータスカフェ
リーポール
リールギンザ
リゼッタ(カフェリゼッタ)
リトルシェフ
リベルターブル
リュードパッシー
リョーコ(パティスリーリョーコ)
リンツ(リンツショコラカフェ)
ルジャルダンブルー
ルショコラドゥアッシュ
ルパンドゥジョエルロブション
ルフルティエ(成城ルフルティエ)
ルポミエ
ルラシオン
レグルマンディーズアットエンガワイン
レクレールドゥジェニ
レブレッソ
レザネフォール(パティスリーレザネフォール)
ロータス(パティスリーロータス)
赤福
伊藤久右衛門(京都宇治茶 伊藤久右衛門)
王様とストロベリー
果実園リーベル
北菓楼
郷土菓子研究社
銀座ぶどうの木
廚otonaくろぎ
茶寿(おやつ処茶寿)
資生堂パーラー
渋谷西村フルーツパーラー
新杵堂
新宿高野/タカノフルーツパーラー
成城アルプス
成城石井
仙太郎
代官山小川軒
代官山ユナイス
都路里(茶寮都路里)
とっとりおかやま新橋館
冨久屋(冨久屋エマーユ)
中村藤𠮷本店
林屋新兵衛(銀座林屋新兵衛)
松之助
横市フロマージュ舎
横浜水信
和栗や
和光
ショコラティエ別
パフェ/アシェットデセール別
アーティチョークチョコレート
アヴァンソン
アカメル
アサコイワヤナギ(パティスリアサコイワヤナギ)
アステリスク
アトリエコータ
アフタヌーンティールーム
アングラン
アンリシャルパンティエ
イルブリオ
ヴィロン
ウッドグッドブラザーズ
ウッドベリーズマルシェ
エーケーラボ
エイタブリッシュ
エスキスサンク
エノテカ
オペラ通り
ガーデンハウス新宿
カフェクーポラメジロ
カフェコムサ(旧ベリーパーラー)
カフェシュクル青山
カフェディオール(カフェディオールバイピエールエルメ)
カフェ中野屋
グラッシェル
グルグルリーファー
グロリアスチェーンカフェ
コマグラカフェ
サイン外苑前
SATSUKI(ホテルニューオータニ)
THE Tokyo Fruits(ザ・東京フルーツ パーラー)
ザリッツカールトン(ザリッツカールトン東京 カフェ&デリ)
サロンギンザサボウ
サロンベイクアンドティー
シルクレーム
ジェイエスパンケーキカフェ(JSパンケーキカフェ)
ジェラテリアテオブロマ(テオブロマ)
ゼルコヴァ
タカノフルーツパーラー
ダブルトールカフェ
チェルシーカフェ
デザートカフェハチドリ
デリーモ
てんとう虫。~パフェカフェ~ 
トシヨロイヅカ
トゥデイズスペシャルキッチン
ドゥボンクーフゥ(パティスリィドゥボンクーフゥ)
ニューヨークラウンジ(インターコンチネンタル東京ベイ)
ノアカフェ
ノイエ
ハチドリ(デザートカフェハチドリ)
パレドオール(ショコラティエパレドオール)
ピエールエルメ
ピエールマルコリーニ
ビストロマルクス
ビヤンネートル
ヒルズダルマット(ダルマット六本木ヒルズ店)
ファブカフェ
フィリップコンティチーニ
フランツアンドエヴァンス
フルータス(フルーツカフェフルータス)
フルーツパーラーゴトー
フルーツパーラーフクナガ
フルーフデゥセゾン
ボートン
マテリエル
マドレーヌラパン
ミニマル
ユーゴアンドヴィクトール
ヨシノリアサミ(パティスリーヨシノリアサミ)
ヨックモック/ブルーブリックラウンジ
ラトリエモトゾー
ラメゾンデュショコラ
ラモフルータスカフェ
リールギンザ
リゼッタ(カフェリゼッタ)
リトルシェフ
リュードパッシー
リンツ(リンツショコラカフェ)
ルフルティエ(成城ルフルティエ)
ルラシオン
レグルマンディーズアットエンガワイン
ロータス(パティスリーロータス)
王様とストロベリー
果実園リーベル
銀座ぶどうの木
廚otonaくろぎ
茶寿(おやつ処茶寿)
資生堂パーラー
渋谷西村フルーツパーラー
新宿高野/タカノフルーツパーラー
代官山ユナイス
都路里(茶寮都路里)
とっとりおかやま新橋館
中村藤𠮷本店
林屋新兵衛(銀座林屋新兵衛)
横浜水信
和栗や
和光
ファミレスパフェ
自作パフェ(自作parfait)

■ 札幌パフェ
イニシャルサッポロ
カフェエクラフトユエ
幸せのレシピスイート
ななかま堂
ノイモンドオーガニックカフェ
ハッソードルチェテリア(HASSO Dolceteria Hokkaido)
パフェ珈琲酒佐藤
パフェテリアパル
ぴーぷるぴーぷ
マルヤマラフレイズ
ミライストカフェ
ムジカホールカフェ
よつばホワイトコージ
ロジウラカフェ
カテゴリー別
テーマシリーズ別
過去記事(画像付)

  • ライブドアブログ