nobu's house/甘味録

日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ 甘味録
関東圏の店舗やお取り寄せグルメ、日々の甘味実食の覚え書き

ノイエ

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#ノイエ #日仏食堂トロワ 合同イベント「洋梨のパフェ」

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#ノイエ #日仏食堂トロワ 合同イベント「洋梨のパフェ」 #Neue

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三軒茶屋トロワにて一日限定イベント。メニューはそれぞれのお店のイベント限定パフェ、両店のコラボプレートなど。
ノイエの「洋梨のパフェ」を注文。トップにはアールグレイのアイス、塩アーモンドクッキー、中にはたっぷりの洋梨の赤ワイン煮、バニラとマスカルポーネ、キャラメルアイス、底にも洋梨。
う、うまいじゃないすか。イベントメニューとはいえ、ノイエらしさが十分出てますねー。
下北沢の次回作は洋梨らしいから、おそらくこれが原型ですかねー。

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Neue(ノイエ)
03-6407-1816
東京都世田谷区北沢2-7-3 ハイツ北沢 1F
営業時間 18:00~24:00頃(売切れ仕舞い)
定休日 火・水(不定休あり) 

#ノイエ「チョコレートのパフェ」

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#ノイエ「チョコレートのパフェ」 #Neue

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前回の#Neueチョコバナナとキャラメルナッツのパフェ は早くも無くなり、こちらのチョコレートのパフェに変わりました。正確にはチョコミントのパフェですね。
大まかな構成は、チョコクッキーマカロン、ポルト酒に漬けたラズベリー、ペパーミントと紅茶のジェラート、ラズベリーソルベ、チョコレートムース、赤ワインゼリー、間に砕いたアーモンドチョコなど。激甘ボリューミーなパフェから爽やかなチョコパフェになりました。

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お持ち帰りも出来るカルネ、レモンケーキ、キャロットケーキ。
これだけ買いに来る方も多く、あっという間に無くなる人気商品。 

Neue(ノイエ)
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#ノイエ「イチジクをつかったパフェ」最新版

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#ノイエ「イチジクをつかったパフェ」最新版 #Neue

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前回アップしました#Neueいちじくのパフェ試作品 からグラスも変わりこれで落ち着いたようです。
大まかな構成は、イチジク、イチジクのコンポート、ドライイチジク、マスカルポーネアイスクリーム、フロマージュブランのブリュレ、バニラブリュレ、カシスのソルベ、クッキー(生姜、シナモン、アーモンド)など。お好みで別添えのバルサミコソース(コンポートで煮込んだ赤ワイン、スパイス入り)。
試作で使われてたチーズ系がなくなりましたね。この日のイチジクは和歌山県産、コンポートは愛知県産。

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お持ち帰りも出来るカルネ、レモンケーキ、キャロットケーキ。
これだけ買いに来る方も多く、あっという間に無くなる人気商品。 

Neue(ノイエ)
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定休日 火・水(不定休あり) 

#ノイエ「いちじくのパフェ」(試作品)

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#ノイエ「いちじくのパフェ」(試作品)#Neue

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試作品なので正式メニュー名はわかりませんがたぶんこれだと思います。大まかな構成は、ドライイチジク、チーズのアイスクリーム、バニラブリュレ、クリームチーズソルベ、イチジクのコンポート、フロマージュブランのブリュレ、赤ワインゼリーなど。お好みで別添えのバルサミコソース(コンポートで煮込んだ赤ワイン、スパイス入り)。
試作品なので、まだ内容追加するそうです。味はノイエらしい出来栄えでイチジクとチーズが相性良く、コンポートはスパイス効いてます。多スパイスはシナモン、アニス、クローブ、ジュニパーベリーなど。

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お持ち帰りも出来るカルネ、レモンケーキ、キャロットケーキ。
これだけ買いに来る方も多く、あっという間に無くなる人気商品。 

Neue(ノイエ)
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